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육류 소비는 조금만 덜 하도록 

지구를 조금 더 지속가능하도록


비건 채식인들도 마음 편하게 드실 수 있도록

몇가지 채소와 약초맛물을 우려내어 

밑국물을 만들고 모든 재료들은 친환경 농산물과 

해조류를 중심으로 요리를 합니다. 

우리의 작은 노력으로 우리 모두의 미래에 

조금은 힘이 되기를 한 발 내딛어 봅니다.

[채식코스] 완전 소중한 꽃밥

6가지 코스의 다양한 채식요리를 맛보는 꽃밥의 대표 채식코스입니다. 생선 및 육류 요리는 별도 추가 가능합니다.

[점심] 보자기비빔밥 세트 자연재배현미로 지은 밥에 색색의 비빔밥 재료를 곱게 얹고 노란색 무항생제 자연방사 유정란으로 보자기처럼 싸서 무염산김으로 띠를 두르고 먹는 꽃으로 예쁘게 장식하여 만듭니다.

흑산도우럭찜 흑산도에서 공수해온 반말린 우럭에 마와 우엉, 도라지 등을 함께 쪄내어 먹는 하얗고 담백한 생선찜 입니다

[저녁한정] 모듬전 생선전, 동그랑땡, 채소전등 무농약 채소들과 무항생제돈육을 사용하여 만드는 고소한 전입니다

토종콩 청국장 살사 김부각실콩(실채먹는 토종콩 청국장) 살사를 유기농 찹쌀로 튀겨낸 지주식 김부각에 올려 먹는 고소하고 상큼한 환상의 궁합

진피면역샐러드감귤을 진피와 함께 통째로 갈아 만든 드레싱, 잡곡, 무농약 두부, 샐러드 채소의 조화

찬란한 고추잡채황금송이 버섯과 우리콩 유부와 청홍고추를 생강고추기름으로 볶아 무농약 우리밀 꽃빵에 싸먹는 요리

채식육개장 세트8가지 약초로 맛물에 나물과 버섯 그리고 생강고추기름을 넣어 뭉근히 끓여 만든 고기없는 채소육개장.

눈개승마 나물밥 세트밭에서 나는 소고기라는 눈개승마 나물을 전통간장으로 잘 볶아내어 현미밥에 비벼 먹습니다. 눈개승마는 식감이 고기처럼 쫄깃하고 향긋하여 오래전 마이클잭슨이 눈개승마 비빔밥에 반해서 자주 찾았다고 해서 마이클잭슨 비빔밥으로도 유명합니다.

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